Noordzee krab, dun gesneden Coquille Saint-Jacques, cru van Yacon wortel, kaviaar en crème fraîche roomijs
Gegrilde tarbot, zalf van pastinaak, gepofte maïs, Jamón Joselito en verjusroom
Wagyu A 5, Canadese kreeft, topinamboer, gerookte olijfolie en bouillon van ossenstaart
Gebraden fazantenhen, bonbon van eendenlever, rozenbottel, witlof en jus van fazant
Hoorntje gevuld met crème van witte chocolade, sorbet van ananas en roze peper en krokant spekkoek
Luchtige crème van hazelnoot, sinaasappel, stroopwafel, parfait en jus van sinaasappel en gebrande hazelnoot
