4-gangen menu 105,00
5-gangen menu 120,00
6-gangen menu 135,00
7-gangen menu 150,00
Tartaar van zwaardvis, watermeloen, meringue van ponzu, zeebanaantjes en Champagnevinaigrette
Gerookte zalm, kaviaar, millefeuille van aardappelen en crème fraîche
Filet van heilbot, spinazie coulis, gnocchi, gezouten citroen en verjus beurre blanc
Langoustine, pompoen, vadouvan, koolrabi, yuzu en langoustine jus
Lauwwarme terrine van ossenstaart en eendenlever, knolselderijsalade en Yakiniku saus
Kalfszijlende, cantharellen, krokant gebakken kalfszwezerik, orzo, gele biet, aceto balsamico en kalfsjus
Gebraden entrecôte van Wagyu rund, geroosterde ui, cantharellen en rode wijn jus
Macaron gevuld met frambozen en Champagne roomijs
Gerookte zalm, aardappel millefeuille, crème fraîche, zeebanaantjes en kaviaar ( 10 gram )
Tartaar van kalfslende, langoustine, ajo blanco en spinazie coulis
Terrine van eendenlever, Fries suikerbrood, kumquats, gebakken eendenlever en 12 jaar oude aceto balsamico
Krokante kippendij, eendenlever, knolselderij brunoise en gevogelte jus
Wilde zeebaarsfilet, gnocchi, spinazie crème en verjus beurre blanc
Krokant gebakken kalfshartzwezerik, orzo, bosui, koolrabi en crème van zwezerik
Gebraden entrecôte van Wagyu rund, ui, aardappel millefeuille, cantharellen en Merlot rode wijn jus
Cookie dough, rood fruit en vanille-roomijs
Koffie, witte chocolade en compote van mango
Onbeperkt koffie met huisgemaakte friandises
