4-gangen menu 97,50
5-gangen menu 112,50
6-gangen menu 127,50
7-gangen menu 140,00
Tartaar van Noordzeekrab, Hollandse garnalen, wortel en ijskruid
Filet Americain van kalf, rouleau van eendenlever, oude kaas en Savora mosterd
Wilde zeebaarsfilet, peulvruchten, schuim van Carnaroli rijst en French dressing
Scholfilet, poivrade artisjok, tomaat, courgette en vadouvan room
Krokant gebakken kalfshartzwezerik, ossenstaart, Opperdoezer ronde en groene asperge
Gebraden runderlende, Pommes Amande, cantharellen en reductie van rode wijn
Selectie van kazen van de trolley
Cerisa kersen, pistache en roomijs van yoghurt en Amarena kersen
Noordzeekrab, langoustinestaart, kaviaar, zeebanaan, venkel en Champagnevinaigrette
Steak tartaar van rund, kreeft, groene asperge, piccalilly, beurre noisette en Sambai vinaigrette
Terrine van eendenlever, Fries suikerbrood, kumquats en 12 jaar oude aceto balsamico azijn
Filet van rode mul, gemarineerde pulpo, tomaat, kappertjes en French dressing
Tarbotfilet, kaviaar, peterselie coulis, Opperdoezer ronde en Champagne beurre blanc
Kalfszijlende, gestoofde kalfswang, zomertruffel, kalfsjus, pommes pavé en romanesco
Rouleau van polderhoen, eendenlever, cantharellen en Albufera room
Rood fruit, Pavlova, kaffir en sorbet van aardbeien
Warme karamel soufflé, sesam, mango en vanille roomijs
Onbeperkt koffie met heerlijk huisgemaakte friandises
